我國是牛羊肉生產大國，同時每年的消費總量也穩居世界前列。近幾年來，中國的牛羊肉消費人群和消費總量在不斷快速增加，且增速越發迅猛。
供需仍將偏緊，價格維持高位
根據農業部市場預警專家委員會發布《中國農業展望報告（2016-2025）》，雖然未來牛羊肉生產將穩步增長，到2024年，中國牛羊肉供需缺口總額仍將達到80萬噸左右，未來幾年里，牛羊肉仍將處于供給偏緊狀態。同時，隨著生產方式轉變，產業升級加快，高品質的牛羊肉產品的供應將逐漸滿足居民消費需求的升級。預計今后10年，價格維持高位，波動幅度不大。
國產vs進口，牛羊肉角力中國市場
我國牛羊肉的人均5kg的消費水平遠小于世界的10kg。在居民收入與消費水平提升的帶動下，進口牛羊肉不斷增加是滿足國內消費升級的需要。一直以來，我國進口的牛肉一半以上都來自澳洲，但自2016年開始，南美的牛肉開始涌入中國。國際市場的逐步開放，中國牛羊肉產業面臨巨大的競爭壓力，如何推進產業升級轉型，提升市場競爭力，成為國內牛羊肉企業面臨的巨大課題。
西餐在國內被普遍看好
中國人的飲食口味正逐步邁向國際化，牛排在西餐中占有十分重要的位置，也是國內消費者較為熟悉的西餐品類，生活水平的提高也使人們有能力支付飲食的多樣化消費，所以牛排的前景是相當好的。
本屆展會由ITE集團下屬分公司艾特怡（亞洲）展覽有限公司、上海歌華展覽策劃有限公司、上海艾歌展覽服務有限公司主辦，8月19日在上海新國際博覽中心召開。今年第八屆上海食材展特別開設肉類專館（W5），旨在為日益擴大的牛羊肉消費市場提供更多優質產品，縮小供需缺口。同期舉辦的進口牛肉論壇會及品鑒會將發布進口牛肉最新行情，了解國際趨勢，打造更適合消費者歡迎的肉類品牌。目前，內蒙古草原鑫河、山東奧華、河北希陽、上海聯豪、上海松洋、上海品尚、上海榮譽、福州正點、鄭州聯邦豫盛、山西胡蘭、山西朔美羊、安徽恒盛、河南騰源、江蘇饒太公等均已參展，屆時，諸多牛羊肉新品將一一展示。
展商推薦：
上海聯豪食品有限公司 產品：牛排、速凍肉制品 展位號：W5館F008
聯豪食品隸屬于光明食品集團，是一家以生產速凍肉制品和其他類制品為主,以牛排及肉牛產品為主導，集加工、銷售、 服務于一體的綜合型現代化生產企業。公司在全國已開設百余家專賣店, 是中國食品工業協會冷凍冷藏食品專業委員會常務理事單位,已獲得ISO22000:2005、HACCP食品安全管理體系認證。
內蒙古草原鑫河食品有限公司 產品：羊肉制品 展位號：W5館E016
是一家大型的清真牛、羊肉屠宰、加工出口企業。年肉羊加工能力100萬只，日速凍能力180噸，冷藏能力5000噸。目前公司產品分為法式、中式、冷鮮肉、火鍋、下貨、生物工程、熟食、休閑食品八大系列共300多個品種，每一個出廠的產品都有ERP食品安全追溯系統，是內蒙古第一家獲得有機認證的羊肉生產企業。
河北希陽清真肉類食品有限公司 產品：牛羊肉制品、牛排 展位號：W5館F032
是一家集牛羊屠宰、牛羊肉加工、生產、銷售于一體的現代化清真企業，公司設備先進，從屠宰、排酸、精選、速凍、包裝、冷藏、均在全封閉、恒溫的條件下進行操作，完全符合國家質量檢測標準，先后在行業內通過了ISO質量管理體系認證。
上海品尚食品有限公司 產品：牛排、牛肉制品 展位號：W5館E008
是一家專業致力于牛肉制品的加工及銷售企業。目前，公司已經形成集牧場合作、研發、生產、銷售、電商、倉儲及物流為一體的綜合經營模式。自2010年成立以來，先后成立了自有工廠、自有研發中心、自有牛文化體驗館，牛肉產品銷售遍及國內各大城市，可為多家大型連鎖餐廳、酒店、超市、企業等提供私人訂制的優質食材。
山西胡蘭食品有限公司 產品：牛排、生鮮牛肉及熟食 展位號：W5館F060
是清真肉類食品專業生產企業，公司憑借“公司+基地+農民專業合作組織+農戶”的生產模式，成為集肉牛繁育、飼養、屠宰、加工、銷售、連鎖專賣、餐飲于一體的產業化經營企業，是山西省農業產業化省級重點龍頭企業。“胡蘭鄉”牌牛肉被評為“山西名牌產品”，“牧標”牛排被評為“中國十大牛排品牌”。
山西朔美羊肉業有限責任公司 產品：羊肉制品、涮品、羊附 展位號：W5館F056
建有標準化養殖棚圈33棟，年出欄羔羊8萬只以上，冷凍分割系列產品“法排”、“后腿包”等共100多個品種，遠銷北、上、廣、深等一線城市及石家莊、武漢、鄭州、南京、成都、哈爾濱、廈門等大中型城市。到目前為止，在北京、南京、深圳、廈門設立四個辦事處，北京、南京、深圳、鄭州、石家莊五個分倉庫，通過加盟成立了上海、武漢、成都、沈陽等十二個營銷中心，二十多個營銷點，銷售網絡基本成型。
關于ITE集團
ITE集團成立于1991年，在全球17個國家擁有30個辦事處和超過1,100名員工，是全球成長和發展型經濟體中，領先的展會組織者之一。從1998年開始，ITE成為在倫敦證交所上市的企業。集團在21個國家組織超過250多個展會，涉及運輸與物流、建筑與內飾、緊固件、食物&飲料、石油、天然氣和能源、旅游、安全與防護、時尚、服裝和紡織和汽車等多個行業。
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